Orez cu prune uscate

Orez cu prune uscate

O mâncărică perfectă pentru micul dejun sau o gustare dulce. Când eram copilă era mâncare de pomană. XD Mi s-a făcut poftă de ea acum 4 ani, după ce am născut primul copil, și de atunci a devenit o rețetă obișnuită în meniurile noastre, fiind și o preferată a fetiței. 😀 Ingrediente: Ulei de floarea soarelui – 2 linguri Zahăr alb – 2 linguri Orez cu bob rotund – o cană Apă – 3 căni Prune uscate, fără sâmburi- o cană Observații: Ai nevoie de o cratiță de 1.5-2 litri, de aragaz și de cuptor. Cana de măsurat e una normală de ceai, de 250 ml. Rețeta originală (pe care nu o mai găsesc) avea 4 linguri de ulei și 4 de zahăr. Mie mi se pare OK cu câte 2. Orezul se spală în câteva ape. Dacă îți place mai lipicios nu îl mai spăla. Dacă vrei o rețetă mai fancy, folosește orez lung, ulei de cocos, scorțișoară și cardamon (le pui întregi înainte de zahăr și le scoți înainte să bagi cratița la cuptor, sau pui măcinate, un sfert de linguriță din fiecare). Poți folosi zahăr brun, dar vezi că nu se topește ca cel alb. Sau poți să nu pui deloc. Cel mai bun e cu prune întregi, dar pentru copii mai mici recomand să le tai în 4, pentru că altfel va aduna ușor prunele și va rămâne să mănânci tu orez cu aromă de prune. 😛 Metodă de preparare: 1. Se încinge uleiul și se adaugă zahărul. Se amestecă încontinuu până zahărul se caramelizează. 2. Se adaugă orezul și se amestecă. 3. Se adaugă...

Rețeta mea de za’atar

Za’atarul este un amestec de condimente originar din Orientul Mijlociu. Se poate folosi atât la mâncăruri cu legume cât și la carne. Nouă ne place cel mai mult să-l mâncăm pe pâine peste labneh, un fel de brânză/cremă de iaurt. Am încercat să găsesc o rețetă ”originală”, dar câte case, atâtea rețete de za’atar. Iată rețeta casei mele. Ingrediente Oregano uscat – 1 lingură Susan prăjit – 1 lingură Sumac – 1 lingură Cimbru uscat – 1/2 linguri Măghiran uscat – 1/2 linguri Chimion pudră – 1 linguriță Sare – 1 linguriță Piper măcinat – 1/4 lingurițe Observații – Susanul îl cumpăr crud și îl prăjesc pe uscat în tigaie de fontă, câteva secunde, până se colorează și se simte mirosul. Dacă îl prăjești într-o tigaie obișnuită, subțire, ai grijă că se arde repede. E important pentru aromă să fie proaspăt prăjit, face o mare diferență. – Sumacul și toate celelalte mirodenii se găsesc la magazine de mirodenii sau în supermarketurile mari, la secția de condimente sau de ingrediente internaționale. – Chimionul și chimenul sunt două condimente diferite. Dacă vânzătoarea îți spune că e tot aia, spune-i să caute pe Google. XD – Dacă la sfârșit ți se pare prea sărat, mai adaugă oregano sau sumac sau ce vrei tu. ^_^ Metodă După ce s-a răcit susanul, amestecă toate ingredientele. Ține amestecul într-un borcan închis bine, ferit de lumina soarelui. Amestecă-l mereu înainte de folosire pentru a te bucura mereu de aceeași aromă. ^_^   Spor și poftă mare! 😀  ...

Cobbler cu vișine

Cobbler-ul este un dulce tipic american (și britanic, din ce zice wiki), pe care l-am descoperit când am început să caut rețete pe saituri străine. 😀 Am încercat 2 rețete de-ale lor, amândouă fiind gustoase, dar fără să pice neapărat bine stomacului românesc. 😀 După câțiva ani de gătit și experimentat cu de toate prin bucătărie, am decis să fac o rețetă proprie, mai simplă. Ingrediente Pentru umplutură: Vișine congelate – 1 kg Zahăr – jumătate de cană Amidon de porumb – 1.5 linguri Esență de migdale Pentru crustă: Făină – 1.5 căni Zahăr – un sfert de cană Praf de copt – 1 linguriță Un praf de sare Unt rece – 6 linguri Ouă 1 Zahăr brun – de pus pe deasupra Metodă 1. Într-o cratiță am amestecat pe foc vișinele (direct din congelator) cu zahărul. Au lăsat suc, s-a făcut sirop, am amestecat o vreme în ele până s-a îngroșat compoziția cât de cât. 2. Apoi am pus amidonul și am continuat să amestec până mi s-a părut mie destul de groasă compoziția. Nu am ținut-o să se îngroașe bine pentru că nu voiam să o ard și pentru că mă plictisisem. :)) 3. Am stins focul și am pus esența. 4. Cu o spumieră am pus vișinele într-un vas termorezistent (cu diametrul de 18-20 cm și adâncimea de 6-7 cm) și apoi am adăugat sirop peste ele cât să le cuprindă, fără să băltească. 😀 Le-am lăsat deoparte să se răcească un pic și m-am apucat de aluatul pentru crustă. 5. Am amestecat făina cu zahărul, praful de copt și sarea. 6. Am adăugat untul tăiat...

Prăjitura Albă ca Zăpada – rețetă de la bunica Ștefanei

Acum câțiva ani, de revelion, am mâcat cea mai bună Albă ca Zăpada, făcută de bunica unei prietene. Mami însăși a fost impresionată și a sunat-o să-i ceară rețeta, apoi mi-a dat-o și mie. 😀 Acum e rândul meu să o dau mai departe. Unelte necesare: Bol mare, bol mic, tel, lingură de lemn, tavă mare de aragaz (~40 cm pe interior), făcăleț, foaie de copt (opțional). Ingrediente pentru foi: Făină – 1kg Lapte – 12 linguri Ulei – 12 linguri Zahăr – 12 linguri Amoniac – 1 linguriță, stins în puțină zeamă de lămâie sau oțet Ouă – 3 Sare – un praf Coaja de la o lămâie Metodă: 1. Într-un bol mare, pentru frământat, pui făina și se faci o adâncitură în mijloc. 2. Într-un bol mai mic bați ouăle, cu sare și zahăr, vreo 5-10 minute. 3. Adaugi uleiul, laptele, amoniacul stins și coaja de lămâie și amesteci. 4. Pui lichidele în adâncitura din făină și amesteci și apoi frămânți.. La început folosești o lingură, apoi mâinile. Frămânți bine, până când toată făina e încorporată bine. O să iasă un aluat destul de tare și elastic. 5. Încingi cuptorul la 180 de grade. Împarți coca în 4 bucăți egale. 6. Întinzi fiecare bucată pe rând, pe o suprafață presărată cu făină, cât mai subție, în forma tăvii. O pui în tava presărată cu făină sau pe o foaie de copt. O ții la cuptor câteva minute, până se rumenește pe margini. (Cam cât îți ia să întinzi altă foaie.) Ingrediente pentru cremă: Unt – 250g Lapte rece – 1 litru Zahăr – o cană cu vârf...

Aripioare picante și crocante

Ca la KFC sau mai bune, poate. 😀 Ingrediente: Aripioare – 8 Pentru marinat și fiert carnea: Apă – 2 căni la marinată, încă 2 căni la fiert Ulei de măsline – 3 linguri Oțet balsamic – 1 lingură Sos de soia – 3 linguri Mix de condimente – 1 linguriță Usturoi granulat – 1/2 lingurițe Ceapă granulată – 1/2 lingurițe Sare – 1/2 lingurițe Pentru prăjit: Ouă – 1 Lapte – 4 linguri Făină – 1 cană Chili – 3-10 lingurițe Sare – 1/2 lingurițe Usturoi granulat – 1/4 lingurițe Fulgi de porumb – 200g Ulei – 1 litru Metodă: 1. Am tăiat aripile în cele 3 bucăți, am aruncat vârfurile, am spălat bine bucățile cu carne pe ele. 😛 2. Am amestecat ingredientele pentru marinată într-un castron încăpător și am pus aripile în el, unde trebuie să stea acoperite. Dacă nu sunt acoperite, mai pune apă. Eu le-am ținut așa la frigider vreo 4 ore. Sunt de ajuns și 2 ore, iar dacă stau peste noapte e și mai bine. 3. Am scos carnea din frigider și am transferat-o cu tot cu lichid într-o oală. Am mai pus niște apă peste ea (1-2 căni) și le-am pus la fiert. După ce au dat în clocot le-am lăsat să fiarbă 10-15 minute. 4. Între timp am bătut ouăle și le-am amestecat cu laptele. 5. Am mărunțit fulgii de porumb. Trebuie să fie micuți, dar nu făină. 😀 Cam de 5-10 mm așa. 6. Am amestecat făina cu chili, sare și usturoi într-un vas cu capac (în cazul meu, o caserolă mare). 7. Am scos carnea într-o strecurătoare. Nu...

Brioșe cu vișine

Am zis aseară că scriu rețeta, așa că iat-o. ^_^ Ingrediente: Făină – 2 căni Zahăr – 3/4 de cană Praf de copt – 1 pliculeț Lapte – 1 cană Ou – 1 Ulei – 4 linguri (opțional) Esență de vanilie – 1 linguriță (opțional) Vișine congelate ~ 200g Nuci, bombonele colorate, semințe (opțional) Observații: Ca și măsură folosesc o cană de 250 ml, cană normală de ceai. Zahăr poți pune și juma’ de cană și o cană întreagă, după cum îți place. Dacă nu pui ulei ies mai uscate. (Eu fără ulei le prefer.) Metodă: 1. Se amestecă făina, zahărul și praful de copt într-un bol mai mare. 2. Se amestecă laptele, oul, esența și uleiul separat. 3. Se adaugă lichidele peste ingredientele uscate și se amestecă. Nu se mixează, nu se bate, doar se amestecă să fie cât de cât omogenizat. E OK dacă pare că are mici cocoloașe. 4. Se preîncălzește cuptorul la 200C. Se dau hârtiuțele cu ulei. 5. Se pune aluat pe fundul hârtiuțelor cât să îl acopere, cam juma’ de lingură. 6. În fiecare brioșă se pun 3 vișine direct proaspăt scoase din congelator, una lângă alta, pe un singur strat, cât mai nelipite de pereți. 7. Se acoperă vișinele cu aluat, cam o lingură pe fiecare. Nu are nimic dacă nu sunt acoperite perfect. 8. Se adaugă deasupra nucile. 9. Se bagă la cuptor pentru 15-20 de minute, până se rumenesc bine, dar nu cât să se ardă nucile. Poftă mare!...