Aripioare picante și crocante

Ca la KFC sau mai bune, poate. 😀 Ingrediente: Aripioare – 8 Pentru marinat și fiert carnea: Apă – 2 căni la marinată, încă 2 căni la fiert Ulei de măsline – 3 linguri Oțet balsamic – 1 lingură Sos de soia – 3 linguri Mix de condimente – 1 linguriță Usturoi granulat – 1/2 lingurițe Ceapă granulată – 1/2 lingurițe Sare – 1/2 lingurițe Pentru prăjit: Ouă – 1 Lapte – 4 linguri Făină – 1 cană Chili – 3-10 lingurițe Sare – 1/2 lingurițe Usturoi granulat – 1/4 lingurițe Fulgi de porumb – 200g Ulei – 1 litru Metodă: 1. Am tăiat aripile în cele 3 bucăți, am aruncat vârfurile, am spălat bine bucățile cu carne pe ele. 😛 2. Am amestecat ingredientele pentru marinată într-un castron încăpător și am pus aripile în el, unde trebuie să stea acoperite. Dacă nu sunt acoperite, mai pune apă. Eu le-am ținut așa la frigider vreo 4 ore. Sunt de ajuns și 2 ore, iar dacă stau peste noapte e și mai bine. 3. Am scos carnea din frigider și am transferat-o cu tot cu lichid într-o oală. Am mai pus niște apă peste ea (1-2 căni) și le-am pus la fiert. După ce au dat în clocot le-am lăsat să fiarbă 10-15 minute. 4. Între timp am bătut ouăle și le-am amestecat cu laptele. 5. Am mărunțit fulgii de porumb. Trebuie să fie micuți, dar nu făină. 😀 Cam de 5-10 mm așa. 6. Am amestecat făina cu chili, sare și usturoi într-un vas cu capac (în cazul meu, o caserolă mare). 7. Am scos carnea într-o strecurătoare. Nu...

Brioșe cu vișine

Am zis aseară că scriu rețeta, așa că iat-o. ^_^ Ingrediente: Făină – 2 căni Zahăr – 3/4 de cană Praf de copt – 1 pliculeț Lapte – 1 cană Ou – 1 Ulei – 4 linguri (opțional) Esență de vanilie – 1 linguriță (opțional) Vișine congelate ~ 200g Nuci, bombonele colorate, semințe (opțional) Observații: Ca și măsură folosesc o cană de 250 ml, cană normală de ceai. Zahăr poți pune și juma’ de cană și o cană întreagă, după cum îți place. Dacă nu pui ulei ies mai uscate. (Eu fără ulei le prefer.) Metodă: 1. Se amestecă făina, zahărul și praful de copt într-un bol mai mare. 2. Se amestecă laptele, oul, esența și uleiul separat. 3. Se adaugă lichidele peste ingredientele uscate și se amestecă. Nu se mixează, nu se bate, doar se amestecă să fie cât de cât omogenizat. E OK dacă pare că are mici cocoloașe. 4. Se preîncălzește cuptorul la 200C. Se dau hârtiuțele cu ulei. 5. Se pune aluat pe fundul hârtiuțelor cât să îl acopere, cam juma’ de lingură. 6. În fiecare brioșă se pun 3 vișine direct proaspăt scoase din congelator, una lângă alta, pe un singur strat, cât mai nelipite de pereți. 7. Se acoperă vișinele cu aluat, cam o lingură pe fiecare. Nu are nimic dacă nu sunt acoperite perfect. 8. Se adaugă deasupra nucile. 9. Se bagă la cuptor pentru 15-20 de minute, până se rumenesc bine, dar nu cât să se ardă nucile. Poftă mare!...

Orez cu pui și bambus

  Ingrediente: (Linkurile de pe ingrediente duc la magazine online de unde le poți cumpăra.) Piept de pui fără piele – 2-3 bucăți, tăiat în bucăți cât o mușcătură (am pus un piept întreg) Sos de pește – 1-2 linguri (am pus 1) Pastă roșie de curry – 1-2 linguri (am pus 2) Ulei – 1 lingură (am pus 1 la început și încă 2 apoi, de măsline) Zahăr brun (Demerara) – 1-2 linguri (am pus o lingură cu vârf) Ceapă galbenă uscată – 2, tocată după plac Usturoi – 1-2 căței, tocat (am pus 2)  Smântână de cocos – 1 conservă (am pus o cană, 250 ml) Ardei iuți roșii – 1-2 mici, tocați mărunt (nu am vrut să fie iute așa că am pus un ardei capia roșu micuț) Orez Jasmine – 2 căni (am folosit o cană de orez lung Scotti și a ajuns la fix) Coriandru verde – 1 cană, tocat mare (am pus vreo 2 linguri) Busuioc verde – 1 cană, rupt (am pus o jumătate de lingură din cel uscat) Bambus – 1 conservă mică (am pus un borcănel de la TaoTao) Cum se face: Într-o tigaie mai înăltuță încălzește uleiul. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le bine. Adaugă ardeiul. După ce se înmoaie ardeiul se adaugă puiul și gătește până începe să se rumenească. La început o să lase apă. Eu am scurs apa și am mai pus două linguri de ulei, altfel lua prea mult. Apoi se adaugă bambusul, sosul de pește, pasta de curry și zahărul și se amestecă puțin. Se adaugă smântâna de cocos, se amestecă, apoi se adaugă...

Amestec de condimente pentru cartofi la cuptor

Știi cum uneori ai atâta treabă că nu mai știi de capul tău și dintr-o dată e seară și e frigiderul gol? Un amestec de condimente te poate salva dintr-o astfel de situație, pentru că poți pregăti cu ajutorul lui o masă delicioasă, destul de rapidă, fără multă bătaie de cap și fără multe vase murdare. De când am descoprit multitudinea de condimente folosite în mâncarea indiană am încercat zeci de combinații pentru cartofi la cuptor. Vă propun să încercați amestecul nostru preferat.   Ingrediente pentru amestec: Sare fină – 4 Busuioc (uscat) – 4 Boia de ardei dulce – 4 Nucă de cocos (fulgi uscați) – 3 Ceapă granulată – 3 Chili (praf) – 2 Chimion (măcinat) – 1 Turmeric (praf) – 1 Coriandru (măcinat) – 1/2 Piper negru ( măcinat) – 1/2 Poți folosi orice măsură (linguriță, lingură, cană etc.), în funcție de cantitatea dorită. Le pui la un loc și le amesteci bine. Amesteci mixul de fiecare dată când îl folosești. Dacă folosești lingurița, vei obține vreo 70g, cam o ceșcuță. Dacă folosești lingura o să obții în jur de 200g, cât să încapă într-un borcan de 370 ml. Ingredientele se găsesc la magazinul de mirodenii. Unele dintre ele se găsesc și la magazinele mari în secțiunile cu produse internaționale, dar de obicei sunt mai scumpe. Unele se găsesc la magazinele de naturiste. Chimionul și chimenul nu sunt același lucru (chiar dacă tanti de la Plafar va insista că sunt 😉 ), dar dacă îți place chimenul, îl poți pune în loc. Eu recomand să le cumperi online dacă nu ai magazin de mirodenii în oraș....

Supă de pui cu găluște (perfectă)

De multă vreme mă chinui cu supa asta de găluște. Mie nu-mi place, oricât de bună ar face-o oricine, dar Mugurul și Mugurina sunt mari fani, așa că era musai să învăț să o fac bine. Iar astăzi am reușit, folosindu-mă de un sfat de la soacră (două chiar), unul de la o vecină și unul dintr-o rețetă de brioșe! După ce a luat câteva guri, Mugurul a zis ”așa să faci supa asta toată viața!” Și ca să fiu sigură că îi dau ascultare, acum repede, repede, scriu rețeta, pentru mine și pentru cine o mai avea nevoie de ea. Ingrediente Pentru supă: Pui – 500g (Să fie cu piele și cu oase neapărat, eu iau mereu spinări, târtițe și alte d-astea de nu le-ar mânca nimeni. Fac supa arătoasă – aurie – și foarte gustoasă. Plus că sunt super ieftine.) Morcovi – 2 Ardei – 2 Albituri – câte o bucată din care aveți (păstârnac, rădăcină de pătrunjel, țelină) Ceapă – 1 mare Sare – după gust Pentru găluște: Ooouă – 2 Griș – 100g (Sau 8 linguri, nici rase nici cu vârf – iei lingura cu vârf și o scuturi încet până nu mai curge din ea… sau îți iei cântar.) Bicarbonat – 1 linguriță Ulei de floarea soarelui – 1 lingură Sare – un vârf de linguriță Metodă de gătit Mai întâi pun carnea spălată (nu frecată, OK? clătită) la fiert, în apă cât să treacă de ea cu 1-2 degete. După ce dă în clocot o las să fiarbă vreo 5 minute. În astea 5 minute o să facă spumă (pe care o adun),...

Cum să faci paste bune

Eu sunt genul de bucătăreasă (wow) care se plictisește să gătească aceleași chestii în aceleași feluri, așa că mereu caut rețete noi.  Cred că la paste s-a plâns bărbatul meu cel mai mult ba că sosul nu e destul de cremos, ba că nu e destul. În ultima vreme am poposit pe saituri străine în căutare de gusturi și metode noi. Rețeta asta e luată de aici, cel puțin ingredientele.    paste – la mine 500g au fost cam la fix la cantitatea asta de sos 2 linguri ulei 1 ceapă, tocată mărunt 1 cățel de usturoi 400 g bacon, cuburi juma’ de cană de vin alb o cană de smântână 300 g spanac congelat, decongelat piper negru juma’ de cană de roșii uscate la soare, hidratate și tocate juma’ de cană de parmezan 2 linguri de muguri de pin (coapte în tigaie uscată la temperatură mare până se auresc și lăsate pe o farfurie la răcit)   Iată metoda mea de gătit:  Cumpără ingredientele cu o săptămână înainte, plănuind să faci pastele a doua zi. Chiar dacă de mult nu ai mai reușit să respecți nici un fel de plan. Oricum, cine vrea mâncare din ingrediente proaspete, nu? Ce suntem noi, hipsteri d-ăia? Așteaptă să adoarmă copilul, apoi grăbește-te. Fierbe pastele cum scrie pe ambalaj. Observă că singura ceapă rămasă în casă e stricată. Pune 2 căței de usturoi în locul ei. Citește abia acum că spanacul trebuie dezghețat. Pune punga în apă călâie. Merge. Rumenește mugurii de pin. Gustă unul, observă că îți face greață, la fel ca hreanul și chimenul. Oh, well… când s-au rumenit frumos pune-i pe...