Orez cu prune uscate

Orez cu prune uscate

O mâncărică perfectă pentru micul dejun sau o gustare dulce. Când eram copilă era mâncare de pomană. XD Mi s-a făcut poftă de ea acum 4 ani, după ce am născut primul copil, și de atunci a devenit o rețetă obișnuită în meniurile noastre, fiind și o preferată a fetiței. 😀 Ingrediente: Ulei de floarea soarelui – 2 linguri Zahăr alb – 2 linguri Orez cu bob rotund – o cană Apă – 3 căni Prune uscate, fără sâmburi- o cană Observații: Ai nevoie de o cratiță de 1.5-2 litri, de aragaz și de cuptor. Cana de măsurat e una normală de ceai, de 250 ml. Rețeta originală (pe care nu o mai găsesc) avea 4 linguri de ulei și 4 de zahăr. Mie mi se pare OK cu câte 2. Orezul se spală în câteva ape. Dacă îți place mai lipicios nu îl mai spăla. Dacă vrei o rețetă mai fancy, folosește orez lung, ulei de cocos, scorțișoară și cardamon (le pui întregi înainte de zahăr și le scoți înainte să bagi cratița la cuptor, sau pui măcinate, un sfert de linguriță din fiecare). Poți folosi zahăr brun, dar vezi că nu se topește ca cel alb. Sau poți să nu pui deloc. Cel mai bun e cu prune întregi, dar pentru copii mai mici recomand să le tai în 4, pentru că altfel va aduna ușor prunele și va rămâne să mănânci tu orez cu aromă de prune. 😛 Metodă de preparare: 1. Se încinge uleiul și se adaugă zahărul. Se amestecă încontinuu până zahărul se caramelizează. 2. Se adaugă orezul și se amestecă. 3. Se adaugă...

Economii pentru cadourile de Crăciun

Cum ar fi ca în decembrie să nu simți o mare gaură în buget când iei cadourile? Cum ar fi să stai liniștit/ă că ai destui bani pentru jucăria/cartea/excursia pe care știi că și-o dorește foarte mult copilul tău? Cu un pic de organizare, planificare (foarte) din timp și un pic de ”amnezie” intenționată, e posibil. Am văzut ideea asta pe net acum câțiva ani. Să începi să economisești bani pentru cadouri, din ianuarie. 😀 Metoda mea preferată e cea în care suma pusă de-o parte scade în fiecare lună până ajunge să fie nesemnificativă în decembrie, dar poți să-ți stabilești și o sumă fixă (lunară, săptămânală sau chiar zilnică) sau poți pur și simplu să pui banii de-o parte când poți, cât poți. Acum câteva zile, când mi-am amintit de ideea asta, cum eram țintuită în pat cu noul bebe în brațe și o mână liberă, am făcut niște calcule și am notat șapte moduri prin care se pot strânge în 12 luni diverse sume de bani, pentru diferite bugete. 😀 Astfel, în decembrie poți avea pentru cadouri: 156 de lei dacă pui de o parte 24 de lei în ianuarie și apoi cu 2 lei mai puțin în fiecare lună. 234 de lei dacă pui de o parte 36 de lei în ianuarie și apoi cu 3 lei mai puțin în fiecare lună. 365 de lei dacă pui de o parte 1 leu pe zi. 410 lei dacă începi cu 60 de lei în ianuarie și pui mai puțin cu 5 lei în fiecare lună. 520 de lei dacă strângi 10 lei în fiecare săptămână. 600 de...

Un pas spre cheltuieli mai cumpătate

Poate ai un venit mic și vrei să faci tot ce se poate să te încadrezi în el. Poate ai un venit decent și ai vrea să și pui un pic deoparte. Sau poate ai un venit peste medie, dar nu vrei să faci risipă. În oricare din aceste cazuri, să ții o socoteală a cheltuielilor îți va fi de mare folos. Eu sunt genul de om care nu prea are frână de fel. Dacă am bani, găsesc pe ce să-i dau, repejor. Dacă mi-e poftă de ceva, mi-e greu să mă abțin. Documentul de cheltuieli m-a ajutat foarte mult în aceste privințe. Când pui totul pe foaie, în primul rând prioritățile devin foarte evidente. Când vezi că prăjitura aia care costă 3 lei pe zi, într-o lună adaugă 90 de lei la cheltuieli, parcă ai putea s-o mănânci la 2-3 zile. 😀 În al doilea rând, dacă ești ca mine, când știi că urmează să pui pe foaie, din start te gândești mai bine înainte să cumperi ceva, dacă e necesar sau nu… pentru că de acum ai dovada că poți face ceva în plus, că e vina ta și nu a altcuiva că nu îți atingi scopurile. Noi folosim acest document de vreo 5 ani, cu pauze. L-am modificat de câteva ori, mai ales după ce am devenit părinți și de când am început să mâncăm aproape exclusiv mâncare gătită de mine. 😀 În forma lui actuală, poate fi downloadat de aici: documentul-casei-template Documentul are două părți. În cea din dreapta se trec pe coloană în fiecare zi cheltuielile, produs și preț. Ca să fie ușor de...

Rețeta mea de za’atar

Za’atarul este un amestec de condimente originar din Orientul Mijlociu. Se poate folosi atât la mâncăruri cu legume cât și la carne. Nouă ne place cel mai mult să-l mâncăm pe pâine peste labneh, un fel de brânză/cremă de iaurt. Am încercat să găsesc o rețetă ”originală”, dar câte case, atâtea rețete de za’atar. Iată rețeta casei mele. Ingrediente Oregano uscat – 1 lingură Susan prăjit – 1 lingură Sumac – 1 lingură Cimbru uscat – 1/2 linguri Măghiran uscat – 1/2 linguri Chimion pudră – 1 linguriță Sare – 1 linguriță Piper măcinat – 1/4 lingurițe Observații – Susanul îl cumpăr crud și îl prăjesc pe uscat în tigaie de fontă, câteva secunde, până se colorează și se simte mirosul. Dacă îl prăjești într-o tigaie obișnuită, subțire, ai grijă că se arde repede. E important pentru aromă să fie proaspăt prăjit, face o mare diferență. – Sumacul și toate celelalte mirodenii se găsesc la magazine de mirodenii sau în supermarketurile mari, la secția de condimente sau de ingrediente internaționale. – Chimionul și chimenul sunt două condimente diferite. Dacă vânzătoarea îți spune că e tot aia, spune-i să caute pe Google. XD – Dacă la sfârșit ți se pare prea sărat, mai adaugă oregano sau sumac sau ce vrei tu. ^_^ Metodă După ce s-a răcit susanul, amestecă toate ingredientele. Ține amestecul într-un borcan închis bine, ferit de lumina soarelui. Amestecă-l mereu înainte de folosire pentru a te bucura mereu de aceeași aromă. ^_^   Spor și poftă mare! 😀  ...

Cobbler cu vișine

Cobbler-ul este un dulce tipic american (și britanic, din ce zice wiki), pe care l-am descoperit când am început să caut rețete pe saituri străine. 😀 Am încercat 2 rețete de-ale lor, amândouă fiind gustoase, dar fără să pice neapărat bine stomacului românesc. 😀 După câțiva ani de gătit și experimentat cu de toate prin bucătărie, am decis să fac o rețetă proprie, mai simplă. Ingrediente Pentru umplutură: Vișine congelate – 1 kg Zahăr – jumătate de cană Amidon de porumb – 1.5 linguri Esență de migdale Pentru crustă: Făină – 1.5 căni Zahăr – un sfert de cană Praf de copt – 1 linguriță Un praf de sare Unt rece – 6 linguri Ouă 1 Zahăr brun – de pus pe deasupra Metodă 1. Într-o cratiță am amestecat pe foc vișinele (direct din congelator) cu zahărul. Au lăsat suc, s-a făcut sirop, am amestecat o vreme în ele până s-a îngroșat compoziția cât de cât. 2. Apoi am pus amidonul și am continuat să amestec până mi s-a părut mie destul de groasă compoziția. Nu am ținut-o să se îngroașe bine pentru că nu voiam să o ard și pentru că mă plictisisem. :)) 3. Am stins focul și am pus esența. 4. Cu o spumieră am pus vișinele într-un vas termorezistent (cu diametrul de 18-20 cm și adâncimea de 6-7 cm) și apoi am adăugat sirop peste ele cât să le cuprindă, fără să băltească. 😀 Le-am lăsat deoparte să se răcească un pic și m-am apucat de aluatul pentru crustă. 5. Am amestecat făina cu zahărul, praful de copt și sarea. 6. Am adăugat untul tăiat...

Prăjitura Albă ca Zăpada – rețetă de la bunica Ștefanei

Acum câțiva ani, de revelion, am mâcat cea mai bună Albă ca Zăpada, făcută de bunica unei prietene. Mami însăși a fost impresionată și a sunat-o să-i ceară rețeta, apoi mi-a dat-o și mie. 😀 Acum e rândul meu să o dau mai departe. Unelte necesare: Bol mare, bol mic, tel, lingură de lemn, tavă mare de aragaz (~40 cm pe interior), făcăleț, foaie de copt (opțional). Ingrediente pentru foi: Făină – 1kg Lapte – 12 linguri Ulei – 12 linguri Zahăr – 12 linguri Amoniac – 1 linguriță, stins în puțină zeamă de lămâie sau oțet Ouă – 3 Sare – un praf Coaja de la o lămâie Metodă: 1. Într-un bol mare, pentru frământat, pui făina și se faci o adâncitură în mijloc. 2. Într-un bol mai mic bați ouăle, cu sare și zahăr, vreo 5-10 minute. 3. Adaugi uleiul, laptele, amoniacul stins și coaja de lămâie și amesteci. 4. Pui lichidele în adâncitura din făină și amesteci și apoi frămânți.. La început folosești o lingură, apoi mâinile. Frămânți bine, până când toată făina e încorporată bine. O să iasă un aluat destul de tare și elastic. 5. Încingi cuptorul la 180 de grade. Împarți coca în 4 bucăți egale. 6. Întinzi fiecare bucată pe rând, pe o suprafață presărată cu făină, cât mai subție, în forma tăvii. O pui în tava presărată cu făină sau pe o foaie de copt. O ții la cuptor câteva minute, până se rumenește pe margini. (Cam cât îți ia să întinzi altă foaie.) Ingrediente pentru cremă: Unt – 250g Lapte rece – 1 litru Zahăr – o cană cu vârf...