Rețeta mea de za’atar

Za’atarul este un amestec de condimente originar din Orientul Mijlociu. Se poate folosi atât la mâncăruri cu legume cât și la carne. Nouă ne place cel mai mult să-l mâncăm pe pâine peste labneh, un fel de brânză/cremă de iaurt. Am încercat să găsesc o rețetă ”originală”, dar câte case, atâtea rețete de za’atar. Iată rețeta casei mele. Ingrediente Oregano uscat – 1 lingură Susan prăjit – 1 lingură Sumac – 1 lingură Cimbru uscat – 1/2 linguri Măghiran uscat – 1/2 linguri Chimion pudră – 1 linguriță Sare – 1 linguriță Piper măcinat – 1/4 lingurițe Observații – Susanul îl cumpăr crud și îl prăjesc pe uscat în tigaie de fontă, câteva secunde, până se colorează și se simte mirosul. Dacă îl prăjești într-o tigaie obișnuită, subțire, ai grijă că se arde repede. E important pentru aromă să fie proaspăt prăjit, face o mare diferență. – Sumacul și toate celelalte mirodenii se găsesc la magazine de mirodenii sau în supermarketurile mari, la secția de condimente sau de ingrediente internaționale. – Chimionul și chimenul sunt două condimente diferite. Dacă vânzătoarea îți spune că e tot aia, spune-i să caute pe Google. XD – Dacă la sfârșit ți se pare prea sărat, mai adaugă oregano sau sumac sau ce vrei tu. ^_^ Metodă După ce s-a răcit susanul, amestecă toate ingredientele. Ține amestecul într-un borcan închis bine, ferit de lumina soarelui. Amestecă-l mereu înainte de folosire pentru a te bucura mereu de aceeași aromă. ^_^   Spor și poftă mare! 😀  ...

Cobbler cu vișine

Cobbler-ul este un dulce tipic american (și britanic, din ce zice wiki), pe care l-am descoperit când am început să caut rețete pe saituri străine. 😀 Am încercat 2 rețete de-ale lor, amândouă fiind gustoase, dar fără să pice neapărat bine stomacului românesc. 😀 După câțiva ani de gătit și experimentat cu de toate prin bucătărie, am decis să fac o rețetă proprie, mai simplă. Ingrediente Pentru umplutură: Vișine congelate – 1 kg Zahăr – jumătate de cană Amidon de porumb – 1.5 linguri Esență de migdale Pentru crustă: Făină – 1.5 căni Zahăr – un sfert de cană Praf de copt – 1 linguriță Un praf de sare Unt rece – 6 linguri Ouă 1 Zahăr brun – de pus pe deasupra Metodă 1. Într-o cratiță am amestecat pe foc vișinele (direct din congelator) cu zahărul. Au lăsat suc, s-a făcut sirop, am amestecat o vreme în ele până s-a îngroșat compoziția cât de cât. 2. Apoi am pus amidonul și am continuat să amestec până mi s-a părut mie destul de groasă compoziția. Nu am ținut-o să se îngroașe bine pentru că nu voiam să o ard și pentru că mă plictisisem. :)) 3. Am stins focul și am pus esența. 4. Cu o spumieră am pus vișinele într-un vas termorezistent (cu diametrul de 18-20 cm și adâncimea de 6-7 cm) și apoi am adăugat sirop peste ele cât să le cuprindă, fără să băltească. 😀 Le-am lăsat deoparte să se răcească un pic și m-am apucat de aluatul pentru crustă. 5. Am amestecat făina cu zahărul, praful de copt și sarea. 6. Am adăugat untul tăiat...