Prăjitura Albă ca Zăpada – rețetă de la bunica Ștefanei

Acum câțiva ani, de revelion, am mâcat cea mai bună Albă ca Zăpada, făcută de bunica unei prietene. Mami însăși a fost impresionată și a sunat-o să-i ceară rețeta, apoi mi-a dat-o și mie. 😀 Acum e rândul meu să o dau mai departe. Unelte necesare: Bol mare, bol mic, tel, lingură de lemn, tavă mare de aragaz (~40 cm pe interior), făcăleț, foaie de copt (opțional). Ingrediente pentru foi: Făină – 1kg Lapte – 12 linguri Ulei – 12 linguri Zahăr – 12 linguri Amoniac – 1 linguriță, stins în puțină zeamă de lămâie sau oțet Ouă – 3 Sare – un praf Coaja de la o lămâie Metodă: 1. Într-un bol mare, pentru frământat, pui făina și se faci o adâncitură în mijloc. 2. Într-un bol mai mic bați ouăle, cu sare și zahăr, vreo 5-10 minute. 3. Adaugi uleiul, laptele, amoniacul stins și coaja de lămâie și amesteci. 4. Pui lichidele în adâncitura din făină și amesteci și apoi frămânți.. La început folosești o lingură, apoi mâinile. Frămânți bine, până când toată făina e încorporată bine. O să iasă un aluat destul de tare și elastic. 5. Încingi cuptorul la 180 de grade. Împarți coca în 4 bucăți egale. 6. Întinzi fiecare bucată pe rând, pe o suprafață presărată cu făină, cât mai subție, în forma tăvii. O pui în tava presărată cu făină sau pe o foaie de copt. O ții la cuptor câteva minute, până se rumenește pe margini. (Cam cât îți ia să întinzi altă foaie.) Ingrediente pentru cremă: Unt – 250g Lapte rece – 1 litru Zahăr – o cană cu vârf...

Aripioare picante și crocante

Ca la KFC sau mai bune, poate. 😀 Ingrediente: Aripioare – 8 Pentru marinat și fiert carnea: Apă – 2 căni la marinată, încă 2 căni la fiert Ulei de măsline – 3 linguri Oțet balsamic – 1 lingură Sos de soia – 3 linguri Mix de condimente – 1 linguriță Usturoi granulat – 1/2 lingurițe Ceapă granulată – 1/2 lingurițe Sare – 1/2 lingurițe Pentru prăjit: Ouă – 1 Lapte – 4 linguri Făină – 1 cană Chili – 3-10 lingurițe Sare – 1/2 lingurițe Usturoi granulat – 1/4 lingurițe Fulgi de porumb – 200g Ulei – 1 litru Metodă: 1. Am tăiat aripile în cele 3 bucăți, am aruncat vârfurile, am spălat bine bucățile cu carne pe ele. 😛 2. Am amestecat ingredientele pentru marinată într-un castron încăpător și am pus aripile în el, unde trebuie să stea acoperite. Dacă nu sunt acoperite, mai pune apă. Eu le-am ținut așa la frigider vreo 4 ore. Sunt de ajuns și 2 ore, iar dacă stau peste noapte e și mai bine. 3. Am scos carnea din frigider și am transferat-o cu tot cu lichid într-o oală. Am mai pus niște apă peste ea (1-2 căni) și le-am pus la fiert. După ce au dat în clocot le-am lăsat să fiarbă 10-15 minute. 4. Între timp am bătut ouăle și le-am amestecat cu laptele. 5. Am mărunțit fulgii de porumb. Trebuie să fie micuți, dar nu făină. 😀 Cam de 5-10 mm așa. 6. Am amestecat făina cu chili, sare și usturoi într-un vas cu capac (în cazul meu, o caserolă mare). 7. Am scos carnea într-o strecurătoare. Nu...

Brioșe cu vișine

Am zis aseară că scriu rețeta, așa că iat-o. ^_^ Ingrediente: Făină – 2 căni Zahăr – 3/4 de cană Praf de copt – 1 pliculeț Lapte – 1 cană Ou – 1 Ulei – 4 linguri (opțional) Esență de vanilie – 1 linguriță (opțional) Vișine congelate ~ 200g Nuci, bombonele colorate, semințe (opțional) Observații: Ca și măsură folosesc o cană de 250 ml, cană normală de ceai. Zahăr poți pune și juma’ de cană și o cană întreagă, după cum îți place. Dacă nu pui ulei ies mai uscate. (Eu fără ulei le prefer.) Metodă: 1. Se amestecă făina, zahărul și praful de copt într-un bol mai mare. 2. Se amestecă laptele, oul, esența și uleiul separat. 3. Se adaugă lichidele peste ingredientele uscate și se amestecă. Nu se mixează, nu se bate, doar se amestecă să fie cât de cât omogenizat. E OK dacă pare că are mici cocoloașe. 4. Se preîncălzește cuptorul la 200C. Se dau hârtiuțele cu ulei. 5. Se pune aluat pe fundul hârtiuțelor cât să îl acopere, cam juma’ de lingură. 6. În fiecare brioșă se pun 3 vișine direct proaspăt scoase din congelator, una lângă alta, pe un singur strat, cât mai nelipite de pereți. 7. Se acoperă vișinele cu aluat, cam o lingură pe fiecare. Nu are nimic dacă nu sunt acoperite perfect. 8. Se adaugă deasupra nucile. 9. Se bagă la cuptor pentru 15-20 de minute, până se rumenesc bine, dar nu cât să se ardă nucile. Poftă mare!...